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      蟹黃大白菜的做法優質

      853次瀏覽 | 2021.04.22 10:11:08 更新
      來源 :互聯網
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      本文由作者推薦
      • 01

        將大白菜的外幫去掉五六層,留取菜心長的20 厘米的是最好的,然后用刀縱劈成四瓣,清洗干凈。

        蟹黃大白菜的做法
      • 02

        再將白菜下開水鍋一滾即出,然后再置于30℃~35℃的溫湯中浸煨兩小時;

        蟹黃大白菜的做法
      • 03

        炒勺加蔥油,用小火煸蟹黃,加少許鹽,待油清色黃紅,出香味時,盛入碗中備用;白菜心置湯勺中,加350毫升煨菜清湯,上火燒開,加入精鹽3克后,用小火煨3 至5 分鐘;

        蟹黃大白菜的做法
      • 04

        然后,用筷子將其擺入特制的淡綠色白菜盤中,呈白菜形;湯勺加蟹黃油少許,上火沏入清湯100毫升,加精鹽、味精各少許,攪入綠豆淀粉4克,成“米湯芡”淋在白菜上;然后再用炒勺將蟹黃油汁煸熱后,覆于菜上即成。

        蟹黃大白菜的做法
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      文章作者
      梨子

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